Weißer Nougatriegel

Für ihren Nougat, der zu den besten des Landes zählt, bauen die Brüder Pierre und Philippe Silvain die Mandeln selbst an und pflegen zudem Lavendelfelder, auf die sie ihre eigenen Bienen fliegen lassen. Deren Honig wird im Kupferkessel sorgfältig erhitzt und drei Stunden geköchelt, bis er blanchiert ist. Geschlagenes Eiweiß gibt dem Nougat Cremigkeit, Zuckersirup sorgt für Festigkeit. Die aromatischen Mandeln schließlich werden geröstet, bevor sie dem Teig beigemengt werden.

Verkehrsbezeichnung:

Weisser Nougatriegel

Zutaten:

Mandeln 33%, Zucker, Honig 18%, Glucosesirup, Wasser, Eiweiß 3%, Oblate (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl), natürliche Aromen

Hinweis Allergene:

Enthält Mandeln und Ei.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

SAS Creamande
4 place neuve
84210 Saint Didier
Frankreich