Muskatreibe Edelstahl

Die wärmende Würze und das feinsüße, nussige, leicht pfeffrige und manchmal erdige, tiefe Aroma der Muskatnuss schätzen wir nicht nur in der Béchamelsauce, zu Kartoffeln oder Eierspeisen. Gerade in der kühleren Zeit des Jahres schmecken Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte und Currys, die mit einer großzügigen Prise dieses vielseitigen Gewürzes verfeinert sind. Die Samenkerne der Muskatnussfrucht gelangen ganz in getrockneter Form in den Handel. Entsprechend hart und fest, benötigen Sie das geeignete Werkzeug, um ihnen die ganze, belebende Kraft ihres Duftes und Geschmacks zu entlocken. Ideal geeignet ist eine Edelstahlreibe wie diese aus dem Solinger Hause Triangel. Viele kleine, nach oben gebogene und geschärfte Zacken bilden die Reibefläche, die Muskatnuss fällt als hauchfeines, würzstarkes Pulver herab. Als Kronenreibe wird dieses Utensil auch bezeichnet, weil die vielen kleinen Kreise in ihrem Aussehen an Miniaturkronen erinnern.

In der Klingenstadt Solingen zu Hause und seit 1946 auf messerscharfe Werkzeuge für Gastronomie und Küche spezialisiert, weiß der Hersteller Triangle genau, worauf es bei Küchenreiben ankommt. Die Klingen dieser Edelstahlreiben sind außergewöhnlich scharf: Der Zester hebt feine Partikel sauber von der Zitrusschale ab, statt sie zu zerreiben. Schokolade und Hartkäse verwandeln die Reiben in hauchfeine Flocken, während beim Raspeln von Kartoffeln und Gemüse mit der groben Reibe bissfeste, griffige Stücke entstehen. Die Kronenreibe macht aus Äpfeln feines Mus und aus rohen Kartoffeln die optimal texturierte Masse für perfekte Kartoffelklöße.

Am Fuß jeder Reibe verläuft der Rahmen in zwei kleinen Bögen, die auf den Rand von Schüssel oder Topf passen. Dort aufgelegt, hat die Reibe verlässlich Halt. Auch auf dem Schneidebrett überzeugen die Triangle-Reiben mit Standfestigkeit: Zwei Noppen am unteren Rahmen verhindern das Wegrutschen. Und: An die Reibfläche lässt sich zusätzlich noch ein Fänger anklipsen, der das kostbare Reibgut wie ein Trichter sammelt. Da können Sie noch so schwungvoll Arbeiten, die feinen Reibpartikel von Muskatnuss oder Parmesan landen genau dort, wo sie hinsollen – auf dem Gericht – und verteilen sich nicht etwa großzügig über die Arbeitsfläche oder das Tischtuch. Zum Reinigen oder wenn er gerade nicht gebraucht wird, lässt sich der Fänger mit einem Handgriff abnehmen. Umgedreht und über der Reibefläche angesetzt, bietet er zudem wirkungsvollen Schutz: Zum einen bewahrt er jegliche Finger beim Griff in die Tiefen der Küchenschublade vor Verletzungen, zum anderen schützt er die Reibe vor dem Kontakt mit anderen dort untergebrachten Utensilien – so bleiben die Klingen dauerhaft scharf und funktionsfähig.