Gesalzene Bio-Kapern von Salina

Auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden von Salina liefert der Kapernstrauch würzig-pikante Kapern höchster Qualität. Die größten Knospen werden nachts oder frühmorgens von Hand geerntet, einen Tag gewelkt und in Holzbottichen in grobem Meersalz eingelegt. Das angebrochene Glas sollte in der Speisekammer und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich dort das Aroma verflüchtigt.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Gesalzene Kapern

Zutaten:

Kapern*, Salz. (* aus kontrolliert biologischem Anbau)

Ursprung / Herkunft:

Italien

Öko-Kontrollstelle:

IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

D’Amico Salvatore
Via Livberta 27
98050 Leni
Italien