Französische Sablés mit Butter

Diese köstlichen Sablés sind herrlich mürbe in der Textur und buttrig im Geschmack. Sie sind quasi die Reinform des traditionellen Rezepts von 1670, das von Generation zu Generation weitergegeben und dabei nur wenig modifiziert wurde.

Die Biscuiterie La Sablésienne in Sablé-sur-Sarthe pflegt eine Backtradition, die in ihren historischen Wurzeln auf das Jahr 1670 zurückgeht. Viel entscheidender ist aber, dass dort immer noch nach kompromisslos einfachen, handwerklichen Grundsätzen und mit bis heute nur moderat modifizierten Rezepten gearbeitet wird. Für die weltberühmten Petits Sablés werden ausschließlich beste Zutaten wie frische französische Butter, Mehl aus dem Département Sarthe und Eier von Freilandhühnern verwendet. Auf chemische Zusätze, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe wird ganz verzichtet. Ihre charakteristische runde Form bekommen die Sablés mittels bronzener Ausstecher – ein weiteres Zeichen des noch liebevoll gepflegten Backhandwerks. Nach dem Ausstechen werden sie langsam in traditionellen Öfen ausgebacken und nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur von Hand verpackt. Die Sablés in all ihren Varianten schmecken unvergleichlich gut. Sie sind mürbe, buttrig-zart und ganz vom Geschmack ihrer Zutaten geprägt.

Verkehrsbezeichnung:

Butterkeks

Zutaten:

Weizenmehl, 22,7% Butter, Zucker, Eier, Salz, Maisstärke.

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Soja, Nüssen, Sesam und anderen glutenhaltigen Getreiden enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit schützen.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Biscuiterie La Sablésienne
1 Avenue Jean Monnet
72300 Sablé-sur-Sarthe
Frankreich