Champagner Blanc de Blancs

Die Brüder Fourny erzeugen diesen Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay von besten Premier Cru-Lagen, in denen die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben auf Kalkböden stocken. Es ist ein rarer „Brut Nature“, der ohne jede Zuckerzugabe („Dosage“) nach dem Abtrennen von der Hefe gemacht wird – ein Indikator ambitionierten Winzereihandwerks. Durch die traditionell langsame Vergärung mit viel Zeit im Keller entwickelt der Champagner seinen feinen Charakter und seine noble Frische.

Champagner machen ist für die Brüder Fourny aus Vertus ambitioniertes Handwerk, dem sie sich mit Enthusiasmus widmen. Die in eigenen Weinbergen organisch angebauten Reben stocken auf Kalkböden in süd- bzw. südostexponierten Premier-Cru-Lagen der Gemeinde Vertus im Herzen der Champagne. Es sind durchweg alte, ausgewachsene Reben, die ihre ganze Kraft in die Entwicklung der Trauben stecken können. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, die Kelter der exzellenten Grundweine geschieht traditionell und mit viel Zeit: Sie vergären spontan mit wilder Hefe und reifen lange im Fuderfass, bevor sie versektet werden. Nach der zweiten Gärung in der Flasche werden daraus Champagner mit unverwechselbarem Charakter, feiner Perlage und belebender Frische.

Verkehrsbezeichnung:

Champagner Brut Extra

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Champagne Veuve Fourny et Fils
5 Rue du Mesnil
51130 Vertus
Frankreich